2023年12月20日放送のあさイチで骨付き鶏もも肉のソテー 赤ワインリンゴソースの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは歌手・俳優の横尾渉さんです
骨付き鶏もも肉のソテー 赤ワインリンゴソースのレシピ
骨付き鶏もも肉のソテー の作り方
1）骨付き鶏もも肉2本を常温に戻しておきます。
2）骨に沿って両側に切り込みを入れて開いて厚みを均一にします。
3）皮側をフォークで刺します。
4）塩・こしょう各少々を両面にまぶします。
5）フライパンにオリーブオイル小さじ２を入れ、皮を下にして並べローズマリーを1枝入れます
6）弱めの中火で焼き色が付くまで10分間、上下を返しふたをして5分間じっくり中まで火を通すように焼きます。
7）串を刺し肉汁が透明ならOKです。
赤ワインリンゴソースの作り方
1）りんご（皮をむき1センチ角）100gと玉ねぎみじん切り50gをバター10グラム加え弱火でしんなりするまで炒めます。
2）グラニュー糖大さじ１.5を全体に振ります。
3）グラニュー糖は焦げ目がつくまで混ぜません。
4）少し焦げ目がついたら全体に混ぜて小さじ２のお酢を加えます。
5）続いて赤ワイン160mlを加えます。
6）温かくなるまで待ってしょうゆ小さじ１を加えます。
7）ローリエ1枚を入れ時々混ぜながら3分間軽く煮詰めます。
８）バター10グラムを入れてよく混ぜ、鶏肉を焼いた肉汁を加えよく混ぜて完成。
盛り付け
鶏もも肉にソースをかけてベビーリーフ適量と半分に切ったミニトマト6個を添えて完成です！
まとめ
骨付き鶏もも肉のソテー 赤ワインリンゴソースについてまとめました！
