2024年２月2日放送のめざましテレビで進化系ドーナツについて紹介されました！
進化系ドーナツ
生ドーナツ
池袋にあるOLD では生ドーナツが人気です。
甘みと風味が強い小麦粉にサトウキビでさらに甘さをプラス
蒸したカボチャを練りこむことでしっとりふわふわした食感を実現しています。
低温で10時間から12時間と、通常の3倍以上の時間熟成させることで風味が増してよりふっくら、もちもちの独特な生食感になるんです。
♡入江美沙希さんの感想
生地はやわらかくて、小麦の甘みを感じられてとってもおいしいです。
軽い食感なので何個でも食べられちゃいそうです。
リトルベアプレート
神楽坂のリトルベアマイスターからは熊の形をしたリトルベアプレートの登場です。
粗引きの小麦粉を加えることで食感をよくしています。
外はサクッと、中はしっとりとした食感です。
♡入江美沙希さんの感想
チョコの甘さにココアの風味が加わって濃厚な味わいです。
すごくサクサクとした食感です。
オリジナルグレーズ
ドーナツもり 蔵前店ではベルギー産のチョコレートやフランス産の木苺など厳選された食材で作られたドーナツが14種類もあるんです。
中でも一番人気がオリジナルグレーズです。
ドーナツの生地は3日間かけて作りふわふわもちもちになるようにしています。
湯種を一晩寝かせて2日目に生地に加えたら機械できれいに成形。さらに生地を一晩寝かせます。
3日目にようやくオーガニック油で揚げます。手間暇かけることで他では味わえないふわふわ感ともちもち感が味わえるんです。
リトルベアプレート
生地がしっとりもちもちしています。
食べた瞬間に蜂蜜の甘さが口いっぱいに広がります。
まとめ
進化系ドーナツについて紹介しました。
