2024年1月11日放送のあさイチでカリフラワーとラムチョップのソテーの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の加藤巴里さんです
カリフラワーとラムチョップのソテーのレシピ
カリフラワーとラムチョップのソテーの材料
カリフラワー
縦半分に切り 洗う
約300g
水
1リットル
塩
30g(大さじ2)
ラムチョップ
常温に30分間おく
4本(320g)
A
塩
小さじ1/2
オリーブ油
大さじ2
オレガノ
乾
小さじ1
オリーブ油
大さじ1
カリフラワーとラムチョップのソテーの作り方
1)ラムチョップは、Aと共にポリ袋に入れてなじませ、常温に約15分間おきます。
2)水(500ml)に塩(15g/大さじ1)を溶かしてポリ袋に入れ、カリフラワーも入れます。空気を抜いて口を閉じ、約15分間おきます。カリフラワーを塩水と共に鍋にあけます。さらに、水(500ml)と塩(15g/大さじ1)を加えて沸騰させます。途中で上下を返し全体で4分間ゆでます。ゆでたら水けをきります。
3)フライパンにオリーブ油を入れ、カリフラワーは断面を下にして、弱めの中火から中火で約5分間、断面にこんがりとした焼き色がつくまで焼きます。同時に同じフライパンで(1)のラムチョップを、片面約2分間ずつ焼きます。途中で油が足りなければ加えます(適量/分量外)。
4)カリフラワーとラムチョップを皿に盛りつけます。
まとめ
カリフラワーとラムチョップのソテーについてまとめました!