2024年1月10日放送のあさイチで焼き餅入り親子丼の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家の栗原はるみさんです
焼き餅入り親子丼のレシピ
お正月に食べきれなかったお餅を有効活用したユニークな親子丼のレシピをご紹介します。
焼き餅入り親子丼の材料
切り餅
50g(1コ)
鶏もも肉
100g((小）1/2枚)
たまねぎ
50g(1/4コ)
卵
2コ
だし
カップ1/4
A
しょうゆ
大さじ1+1/2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
ご飯
適量
紅しょうが
お好みで
つくり方
焼き餅入り親子丼の作り方
1）切り餅1コを4等分に切る。焼き網を熱し、弱火で餅の両面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
2）たまねぎは5～6mm幅の薄切りにします。
3）鶏肉は余分な脂を除き、ひと口大に切ります。
4）ボウルで、だしとAを合わせ、砂糖が溶けるまでしっかり混ぜます。
5）卵をボウルに割り入れ、よく溶きほぐします。
6）小鍋に（4）を入れて火にかけ、強めの中火で煮立てて(3)を加え、ふたをします。再び煮立ったら(2)を加えて、ふたをして弱めの中火で約1分30秒間煮ます。
7）ふたをとって(1)を加え、煮立ったところに(5)の溶き卵の2/3を回し入れます。縁が固まってきたら、残りの溶き卵を回し入れ、再び縁が固まってきたら火を止めます。
8）器にご飯を盛り、鍋の縁からすべらせるように(7)をのせ、紅しょうがを添えます。
まとめ
焼き餅入り親子丼についてまとめました！
