2024年1月22日放送のあさイチで豚肉と野菜の黒酢炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは日本料理研究家の斉藤辰夫さんです
豚肉と野菜の黒酢炒めのレシピ
豚肉と野菜の黒酢炒めの材料
豚切り落とし肉
200g
A
酒
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
片栗粉
大さじ1
しいたけ
2～3枚(50ｇ)
まいたけ
80g
ピーマン
2コ(50ｇ)
にんじん
1/3本(40g)
ねぎ
1/2本(40g)
しょうが
10g
サラダ油
大さじ2
B
黒酢
大さじ3
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
水
大さじ1
片栗粉
大さじ1/2
豚肉と野菜の黒酢炒めの作り方
1）豚肉にAを加えてよくもみ込み、下味をつけます。しいたけは軸を除いて薄切り。まいたけは小さい房に分けます。ビーマンはへたと種を除いて、小さめの乱切りにします。にんじんは、皮をむいて厚さ2～3ミリのいちょう形に切ります。ねぎは厚さ5mmの斜め切り。しょうがは、皮をむいて細切りにします。
2）フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、豚肉を直径2～3cmの大きさに丸めて入れ、約4分間、転がしながらこんがりと焼いて、いったん取り出します。
3）肉を取り出したフライパンに、しょうがを入れ、約30秒間炒めて香りが立ったら、にんじんを加えてサッと炒めます。続いて、しいたけ、まいたけを加えて約1分間炒め、ピーマンを加えて約30秒間炒めます。
4）(3)に豚肉を戻し入れ、Bを混ぜたものを加えて、からませながら炒め、仕上げにねぎを加えてサッと炒めます。
まとめ
豚肉と野菜の黒酢炒めについてまとめました！
