2023年12月27日放送のあさイチで鹿児島の銘菓 かるかんの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは俳優の寺田 心さんです
鹿児島の銘菓 かるかんのレシピ
鹿児島の銘菓 かるかんの材料
やまと芋
すりおろす ※長芋でも可
100g
砂糖
100g
上新粉
100g
水
60ml
卵白
1個分
A
こしあん（市販）
適量
栗きんとん（市販）
適量
黒豆（市販）
甘煮
適量
鹿児島の銘菓 かるかんの作り方
1）生地をつくる。ボウルにやまと芋を入れ、砂糖を3回に分けて加えます。最初は優しく、なじんだらしっかり混ぜ合わせます。さらに水も3回に分けて加え、同様に混ぜ合わせます。上新粉は一気に入れて、しっかり混ぜ合わせます。
2）メレンゲをつくります。卵白をボウルに入れ、角が立つまで泡立てます。(1)に加えてゴムべらで優しく混ぜ合わせます。
3）紙カップ（直径約7cm×高さ約3cm）をココットに入れ、(2）を流し入れます。 スケッパーなどを使って、中央から左右に動かし、平らにします。電子レンジ（600W）に5分間かけます。
※竹串を刺して生の生地がつかなければOK
4）粗熱がとれたら、ココットから取り出して器に盛り、Aを添えます。
まとめ
鹿児島の銘菓 かるかんについてまとめました！
