2024年１月21日放送の種から植えるTVで聖護院かぶを使った鯛の蕪蒸しの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは京野菜農家兼料理人の細江聡さんです
聖護院かぶを使った鯛の蕪蒸しのレシピ
聖護院かぶを使った鯛の蕪蒸しの作り方
1）聖護院かぶを8分の１サイズのくし形切りにします。
2）切った聖護院かぶを皮をつけたままおろし金ですりおろします。
3）鯛の切り身に塩を少々振りかけ、皮目を上にして器に盛り付けます。
4）金時にんじんを桂むきにし、千切りにします。
5）すりおろしたかぶににんじんと塩を加え鯛の上にたっぷりと盛り付けます。
6）蒸し器で15分じっくりと蒸します。
7）昆布と干ししいたけにかぶのおろし汁・酒・片栗粉を加えてあんを作ります。
8）かぶの葉も加えて彩りをUPします。
9）蒸し上がった鯛にあんをかければ完成です。
まとめ
聖護院かぶを使った鯛の蕪蒸しについてまとめました！
