2024年2月22日放送のあさイチで豚そぼろ卵丼の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のMaKoさんです。
豚そぼろ卵丼のレシピ
豚そぼろと卵を合わせた、ボリュームたっぷりの丼です。「豚そぼろ」は、豚ひき肉を、刻んだしょうがとおろしにんにくを加えて炒め、みそやしょうゆ、みりんで甘辛くパンチのある味つけに。ご飯の上に卵をのせ、ごま油と塩を混ぜ合わせて下味をつけた青ねぎと豚そぼろをたっぷりのせれば出来上がりです。
豚そぼろ卵丼の材料
豚ひき肉
300g
しょうが
みじん切り
50g
にんにく
すりおろす
30g
酒
大さじ4
砂糖
30g
みそ
80g
しょうゆ
小さじ1
みりん
大さじ1
A
水
大さじ2
片栗粉
小さじ1
青ねぎ
50g
B
ごま油
大さじ1強
塩
ひとつまみ
溶き卵
3コ分
こしょう
適量
米油
大さじ2
ラー油
お好みで
ご飯（温かいもの）
丼3杯分(※丼1杯に250～300ｇがオススメ)
つくり方
豚そぼろ卵丼の作り方
1）「豚そぼろ」を作ります。鍋に豚ひき肉を入れ強めの中火で炒めます。肉の色が変わったら、中火にしてしょうがを加えて炒め、香りがたったらにんにくを加えて炒めます。全体に油がなじんだら、酒、砂糖、みそ、しょうゆを順に加えて炒めます。みそが溶けたら、みりんを加えて照りを出します。一旦火を止めて、混ぜ合わせたAを入れて混ぜ、再び火をつけて、しっとりするまで加熱すします。
2）青ねぎは小口切りにし、Bを加えて混ぜます。
3）卵はひとり１枚ずつ焼きます。溶き卵にこしょうを加えて混ぜます。フライパンに米油を1/3量入れて強めの中火で熱し、溶き卵を1/3量流し入れます。卵の縁が焼き固まってきたら中心を2～3回ほどかき混ぜる。やや半熟の状態で火を止めます。
4）丼にご飯を盛り（3）をのせ、その上に（2）と（1）をそれぞれ1/3量のせます。お好みでラー油をかけます。
まとめ
豚そぼろ卵丼についてまとめました！
