2023年12月24日放送の男子ごはんで白身魚のフリットのせピンチョスの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の栗原心平さんです
白身魚のフリットのせピンチョスのレシピ
白身魚のフリットのせピンチョスの材料
タラのフリットの材料
・生タラ：200g
・塩：小さじ1/3
・薄力粉：大さじ１
・片栗粉：大さじ１
・ベーキングパウダー：小さじ1/3
・オリーブ油：小さじ１
・炭酸水：50cc
・揚げ油：適量
パプリカのマリネの材料
・赤パプリカ：1/2個
・にんにく：1/4片
・オリーブ油：大さじ１
・白ワインビネガー：大さじ½
・塩：ひとつまみ
バジルソースの材料
・バジル：20g
・にんにく：２g
・バターピーナッツ：15g
・オリーブ油：大さじ３
・塩：小さじ¼
バケット（1㎝厚さに切る）、オリーブ（緑・種無し）適量
白身魚のフリットのせピンチョスの作り方
パプリカのマリネの作り方
1）赤パプリカは縦5ミリ幅、にんにくはみじん切りにします。
2）フライパンを熱してオリーブ油をひき、赤パブリカ、にんにくを入れて炒めます。
3）香りが出てきたら、塩、白ワインビネガーを加え炒め合わせます。
4）炒めたら火を止め粗熱をとってから冷まします。
バジルソースの作り方
1）フードプロセッサーに、バジル、バターピーナッツ、にんにく、オリーブ油、塩を入れ ます。
2）ペースト状になるまで、フードプロセッサーにかけます。
タラのフリットの作り方
1）生タラは3㎝幅に切って塩で下味をつけます。
2）ボウルに薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、オリーブ油を入れ、混ぜます。
3）炭酸水を入れざっくり混ぜます。衣に炭酸を混ぜることで気泡が入ったまま揚がるので カリカリに仕上がります。
4）タラに衣をまとわせて180度の中強火で揚げていきます。
5）バゲットを並べ、バゲットの上にパブリカのマリネをのせます。
6）タラが揚がったら取り出してバゲットの上にのせます。
4）バジルソースをのせてオリーブをつけたピンチョスの串を刺して完成です。
まとめ
白身魚のフリットのせピンチョスについてまとめました！
