2024年1月12日放送のラヴィットでEXITのテンションアゲアゲグルメについて紹介されました！
EXITのテンションアゲアゲグルメ
高級フカヒレ料理
銀座嘉禅 超高級広東料理 食材は上海蟹や干しアワビなどの超一級品にこだわり一番高いコースはなんと1人8万円 財界人をはじめ超VIPが来店する超高級店です。
そんな銀座嘉禅のイチオシの食材は希少価値が高い最高級品のアオザメのフカヒレです。
気仙沼産のアオザメのフカヒレをコリコリ食感を出すため通常の倍の2週間かけて戻します。
気仙沼アオザメの姿煮込み特製オイスターソース
2週間かけて戻したアオザメのフカヒレを 高級食材を8時間しっかり煮込んだ特製のスープに自家製のオイスターソースを加えたこだわりのスープ
フカヒレを熱々の土鍋に入れ最後にとろみをつけた特製のスープをかけて完成です。
松葉蟹の春巻き～ブレザオラと白トリュフかけ
對馬は、カウンター8席のみの完全予約制で年末まで予約が埋まっている超人気店。
今までテレビの取材に応じたことがない予約1年街の伝説の店です。
今日は6万円からのコースで食べられる料理、松葉蟹の春巻き～ブレザオラと白トリュフかけの登場。
島根産松葉蟹のカニ肉とカニ味噌の三層構造でパンパンになった具を、春巻きの皮で巻き、高級な太白胡麻油を使って170度の低温でじっくりきつね色に揚げていきます。
揚がったら半分にカットして、その上に神戸牛モモ肉を使った生ハムをトッピング。
さらに白トリュフをたっぷりかけて完成です。
まとめ
テンションアゲアゲのグルメを紹介しました。
