男子ごはん（2023年12月10日放送）で紹介された、トッカルビの作り方についてお届けします！
料理家の栗原心平さんが教えてくれました。
トッカルビのレシピ
トッカルビの材料
・牛薄切り肉：400g
・玉ねぎ：小１/4個
・にんにく：1/2片
・卵：１個
・酒、コチュジャン：各大さじ１
・薄力粉、韓国唐辛子：各大さじ1/2
・塩：大さじ1/4
・ごま油：大さじ½
・ニラ：2本
・白入りごま：適量
〈タレ〉
・しょうゆ：大さじ２
・みりん：大さじ1.5
・砂糖：小さじ２
トッカルビの作り方
1）牛薄切り肉は細かく切ってたたき、玉ねぎはみじん切りにしボウルに入れます。ニラ はみじん切りにします。
2）ニンニクはすりおろし玉ねぎの入ったボウルに加えます。
3）たたいた牛肉をボウルに入れます。
4）ボウルに薄力粉、韓国唐辛子、卵を加えます。
5）塩、酒、コチュジャンも加えます。
6）全体をよく混ぜ合わせます。
7）肉ダネの半量は切ったニラとよく混ぜ合わせます。
8）肉タネをそれぞれ4等分にし、2㎝厚さの丸型にまとめフライパンに並べる。
9）ごま油をまわしかけて中弱火で焼き、蓋をして蒸し焼きにします。
10）中弱火でおよそ4分、焼き目が付いたら返して両面を焼きます。
11) タレを加えて絡めて完成。
焼き方の注意：焦げやすいので中弱火で焼き目をつけ、蓋をしながら蒸し焼きで仕上げましょう。
まとめ
今回は、トッカルビについてご紹介しました。
